中鎖脂肪酸と長鎖脂肪酸ってなに？
脂肪酸の長さ？
脂質は人間の体を形成するうえで大事な３大栄養素の一つです！
脂肪酸の元素の並びで中鎖脂肪酸と長鎖脂肪酸にわかれています。中鎖脂肪酸は、長鎖脂肪酸の半分程度の配列の並びとなり、より早くエネルギーとして分解されることで即効性のある栄養素として注目されています。脂肪にもなりにくい性質を持つため、ダイエットにも効果があるとされています。逆に長鎖脂肪酸はゆっくりとエネルギーとして分解されていくのが特徴です。
中鎖脂肪酸の成分
中鎖脂肪酸はヤシ化の植物に多く含まれているという天然成分で、話題のココナッツオイルは中鎖脂肪酸を多く含まれています。※100％中鎖脂肪酸という中鎖脂肪酸油というものもありますが、中々のお値段でちょっと普段使いには難しいかもしれませんね。
中鎖脂肪酸は天然成分ですので医療機関では昔から健康維持には欠かせないものとして、特に消火器系の疾患がある患者さんに使われてきたそうです。また、最近では脳の栄養不足も原因のひとつとされるアルツハイマー型の認知症にも効果があると言われています。全てをココナッツオイルなどの中鎖脂肪酸を利用するのは難しいかもしれませんが、一部の料理やドレッシングなどに利用する部分を置き換えるなどバランスを考えて摂取するのが効果的かもしれませんね。
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸ってなに？
脂肪酸の種類
不飽和脂肪酸は常温で固まらない脂質のことで、サラダ油やオリーブオイルなどが不飽和脂肪酸にあたります。
逆に飽和脂肪酸は常温で固まるマーガリン、バターなどで、コレステロールが貯まりやすい油と一般的には言われています。特にマーガリンに含まれるトランス脂肪酸については、多く摂取することで肥満のリスクや病気のリスクがあがるとされ、日本では制限が遅れているため、お菓子や菓子パンなどには食べ過ぎ注意と言いたいですね。
不飽和脂肪酸の種類
不飽和脂肪酸には一般的には大きく３つの種類があり、その種類のよって特性がことなります。オメガ３、オメガ６、オメガ９と分類され、それぞれの特徴をまとめましたのでご覧ください。
オメガ３：話題のエゴマ油や昔から広く使われているアマニ油
オメガ６：一般的なサラダ油などにふくまれるリノール酸で、もちろん人体の形成に必要不可欠なのですが、米や肉、卵といった主食類の中にも多く含まれているため、多くが取り過ぎとなっている状態で、このリノール酸をいかに減らすかが健康維持などにかかわってくるという現状です。
オメガ９：オリーブオイル
結局は先立つものがということで、できれば使いたい油はオメガ３＞オメガ９＞オメガ６といったところですね。加熱ならオメガ９、そのまま摂取ならオメガ３という形でできるだけ使い分けが大事でしょうか。でも健康に一番の敵はストレスですので、「こうしなきゃ！ああしなきゃ！でもお金が！！！キーーー！！！」となるぐらいなら「まあいいか。」と軽く安い油で我慢するほうが体にもいいのかな？と個人的には思います。
皆様の健康維持にお役立ていただければ嬉しく思います。
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